鱼香茄条

今天做的鱼香茄条不用油炸,这样做出来不油不腻,营养美味又快捷,比肉还好吃,喜欢的朋友可以试试。

需要食材:

茄子1条,青椒1个,葱10克,姜10克,蒜10克,豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽半勺,水淀粉适量,食用油适量,盐1茶匙

做法:

准备好材料

茄子洗净切成条状,再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用

青椒去籽洗净切成条状,葱切末,姜切末,蒜切末备用

把腌制好的茄条用手挤干水分,碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用

锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱姜蒜炒出香味

放入豆瓣酱炒出红油

放入茄条改中火翻炒片刻

加入青椒,翻炒至断生

加入醋

加入生抽

加入白糖,翻炒5-6分钟

淋入水淀粉

快速翻炒均匀即可出锅

成品图

营养价值:

⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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